塩麹できました
塩麹できました

おうちで塩麹、できました。

食品の放射性物質のことなどを調べていくと、
食品添加物のことまで見えてくるようになりまして。
便利なものほど訳の分からない添加物などが使われているんですね。

市販の塩麹がどうかはわかりませんが、
たまたま縁あって、産地などが明確な塩麹セットを購入することができました。

ようは米と塩さえちゃんとしたものを選べば、
あとはお湯を入れて発酵されるまで待てば完成になるわけです。

ちょっと前に塩麹ブームがありましたが、正直、私は乗っていませんでした。

「使い方は気にしなくていいんだよ。塩の代わりに使うのでもいいんだから。」

というお友達からのアドバイス(?)で作ってみようかなぁと。

そしてやっと塩麹が完成したのであります。

最初はシャバシャバしていた塩麹も発酵が進みだんだんととろみがでてきて。

「おおっ、生きているんだねー」

となんだか愛しくなります。

塩代わりとはいえ、使用分量などはよくわからないので、
頻繁に使って、料理がおいしくなるといいな。
| ゆっこ | お料理 | 23:22 | comments(0) | trackbacks(0) | -









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